Le tofu sans soja primé de Big Mountain Foods attire l'attention internationale

Si vous êtes amateur de tofu, vous avez probablement déjà entendu parler de Big Mountain Foods. Au cours des dernières années, ils ont attiré l'attention grâce à leur produit innovant dans le domaine : un tofu à base de fèves au lieu de soja. Développé comme une alternative pour les consommateurs allergiques au soja, le tofu à base de fèves présente le même goût, la même texture et les mêmes qualités nutritionnelles que son homologue traditionnel, ce qui en fait un choix populaire parmi les acheteurs en épicerie.

En fait, il est si populaire qu'il est non seulement devenu le produit phare de Big Mountain Foods parmi ses 17 produits, mais a également remporté deux prix lors des plus grands concours de vente au détail au Canada. En mai dernier, l'entreprise a remporté les prix Best in Produce et Best in Innovation lors des Canadian Retail Grand Prix Awards.

« Dès le lendemain, des détaillants nous ont appelés pour nous demander notre tofu, et il a été très bien accueilli, a déclaré Jasmine Byrne, directrice de l’exploitation de Big Mountain Foods. Nous voulions participer à ce concours depuis au moins 15 ans, mais nous ne l’avons jamais fait, tout simplement parce que c’est un prix très difficile à remporter… Nous voulions simplement nous assurer de nous démarquer, et nous savions que l’innovation du tofu sans soja était vraiment unique en son genre. »

Byrne a ajouté que l'entreprise avait attendu d'être sûre que le produit avait non seulement atteint sa meilleure formulation, mais qu'il était également largement accepté pour présenter le tofu sans soja à la compétition. Elle a déclaré que lorsqu'elle l'a développé pour la première fois, en partie grâce à un projet du premier cycle de financement de Protein Industries Canada, elle s'attendait à une certaine résistance liée au prix plus élevé du produit et à son étiquette « tofu ». Pour contrer cette résistance, elle a non seulement déterminé la meilleure façon de le nommer, en mettant l'accent sur son avantage « sans soja », mais elle a également offert de nombreuses occasions aux clients de le goûter dans le but de ramener les consommateurs dans la catégorie du tofu, créant ainsi des ventes supplémentaires sans nuire aux ventes traditionnelles de tofu.

Les efforts ont porté leurs fruits. Le tofu sans soja de Big Mountain Foods est actuellement disponible dans plus de 3 000 épiceries au Canada et aux États-Unis, et des essais viennent d'être lancés dans les magasins Whole Foods et Erewhon.

« Nous essayons de nous introduire dans Whole Foods USA depuis huit ans, et maintenant, avec le tofu, ils nous donnent une chance, a déclaré Byrne. Nous avons donc trois mois pour nous produire dans ces 21 magasins, puis nous pourrions lancer notre offre nationale dans leurs 385 magasins en octobre. C'est donc une opportunité de taille. »

Byrne considère cette expansion dans les épiceries à fort potentiel comme le début de la croissance de Big Mountain Foods. Alors qu'elle continue de développer de nouveaux produits et d'affiner ses gammes existantes, l'entreprise espère pénétrer de nouveaux marchés tels que l'Asie et l'Europe, tout en ouvrant potentiellement de petites installations dans d'autres endroits qui peuvent faciliter le développement de produits et l'expédition à des clients internationaux sans sacrifier les efforts de durabilité.

Pour suivre le travail de Big Mountain Foods ou pour en savoir plus sur leurs produits, visitez le lien ci-dessous.