La start-up canadienne Phytokana développe de nouveaux ingrédients à base de fèves

Strathmore, Alberta — Une innovation canadienne renforce la production alimentaire locale, soutient la résilience de la chaîne d'approvisionnement et positionne le Canada comme chef de file mondial des ingrédients végétaux de grande valeur. Avec le soutien de Protein Industries Canada, la jeune entreprise albertaine Phytokana Ingredients Inc. (Phytokana), en partenariat avec Maia Farms, de Vancouver, fait progresser un projet de 32,5 millions de dollars visant à transformer les féveroles cultivées au Canada en ingrédients nutritifs et durables pour la prochaine génération d'aliments végétaux. Des 32,5 millions de dollars investis, 25,9 millions de dollars proviendront des partenaires de l’industrie et 6,6 millions de dollars de Protein Industries Canada.

« Cet investissement constitue un grand pas en avant pour le secteur canadien des ingrédients d’origine végétale. En tirant profit des technologies novatrices et en exploitant le plein potentiel des cultures canadiennes, nous consolidons la position du Canada en tant que fournisseur mondial de premier plan, nous ouvrons de nouveaux marchés et nous créons des emplois de grande qualité pour la population, a déclaré l’honorable Mélanie Joly, ministre de l’Industrie et ministre responsable de Développement économique Canada pour les régions du Québec. Ce projet, qui bénéficie de l’appui de Protein Industries Canada, l’une des grappes d’innovation mondiales, assurera la production durable d’aliments ayant une traçabilité accrue, ce qui non seulement aidera le Canada à atteindre ses objectifs environnementaux, mais renforcera aussi la confiance des consommateurs. »

Le projet réunit des agriculteurs, des transformateurs et des innovateurs en technologie alimentaire canadiens afin de renforcer la chaîne de valeur nationale des féveroles, tout en offrant des produits de qualité supérieure aux consommateurs mondiaux. Grâce à sa technologie exclusive, qui évite l'utilisation de chaleur et de produits chimiques, Phytokana transformera de nouvelles variétés de féveroles en concentré de protéines, en farine d'amidon et en farine de féverole au goût, à la texture et aux valeurs nutritives améliorés. Ces ingrédients durables et de haute qualité conservent leur fonctionnalité naturelle, ce qui les rend idéaux pour les substituts laitiers, les viandes végétales et autres produits alimentaires.

« Alors que les pays du monde entier cherchent à sécuriser leurs propres chaînes d'approvisionnement alimentaire et à diversifier leurs sources de protéines, les ingrédients d'origine végétale, comme ceux développés par Phytokana et Maia Farms, sont de plus en plus demandés par nos partenaires commerciaux, a déclaré Lisa Campbell, directrice principale des programmes chez Protein Industries Canada. Des projets comme celui-ci, qui contribuent à valoriser la création de ces ingrédients au niveau national, positionnent également le Canada comme un partenaire commercial privilégié dans un monde concurrentiel et en constante évolution. »

Outre la commercialisation de sa technologie exclusive, Phytokana est également en train d'obtenir le financement nécessaire à la construction et à la mise en service d'une usine de fractionnement à sec entièrement automatisée d'une capacité de 30 000 tonnes par an. Cette usine, qui sera construite près de Strathmore, en Alberta, permettra à l'entreprise de s'adapter à la demande mondiale croissante.

« Notre fonctionnalité native et nos ingrédients à base de fèves aux propriétés sensorielles supérieures sont le fruit de recherches et d'innovations menées en collaboration avec certaines des plus grandes entreprises mondiales du secteur agroalimentaire. Cette contribution de Protein Industries Canada soutient principalement l'investissement direct dans notre flux de production sur mesure, complété par l'automatisation et des contrôles prédictifs avancés, qui permettent de fournir des ingrédients alimentaires à valeur ajoutée, durables et de qualité constante aux marchés mondiaux », a déclaré Chris Theal, président-directeur général de Phytokana.

Le projet comprend également un partenariat avec Maia Farms, une entreprise de technologie alimentaire de Vancouver qui utilise la fermentation pour valoriser les farines en protéines de champignons fermentés de haute valeur, plus digestibles et aux propriétés fonctionnelles améliorées. Phytokana fournira à Maia Farms ses ingrédients à base de fèves, que l'entreprise utilisera pour créer de nouveaux ingrédients à base de mycélium.

« La mission de Maia est de nourrir la vie à l'échelle mondiale. Maia a établi des partenariats commerciaux d'un océan à l'autre, bâtissant ainsi l'infrastructure nécessaire pour faire du Canada un chef de file en matière d'ingrédients protéiques à base de champignons et de technologies de fermentation. Les ingrédients de Maia destinés aux fabricants de produits alimentaires sont riches en nutriments, durables et délicieux. Avec le soutien de Protein Industries Canada, Maia poursuivra le développement de sa technologie de fermentation de la biomasse en valorisant les ingrédients à base de fèves de Phytokana en ingrédients durables à valeur ajoutée. Nous sommes heureux de renforcer ce précieux partenariat », a déclaré Gavin Schneider, PDG de Maia Farms.

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et ses membres s'efforcent de saisir l'occasion de 25 milliards de dollars que représente l'augmentation de la production à valeur ajoutée des cultures canadiennes à haute teneur en protéines.

Des projets et des partenariats comme celui-ci valorisent les cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés, générant des emplois locaux et soutenant le développement économique dans différentes régions du Canada. Pour en savoir plus, consultez le site The Road to $25 Billion (Français).

Celeen George
Protein Industries Canada
204-295-7925
celeen@proteinsupercluster.ca

Phytokana Ingredients Inc. est une entreprise albertaine indépendante qui innove, transforme, développe et distribue des ingrédients végétaux novateurs et durables pour l'industrie agroalimentaire. Basée à Calgary, l'entreprise construit actuellement une usine de transformation de légumineuses d'une capacité de 30 000 tonnes métriques par an à Strathmore, en Alberta.

Maia Farms est une entreprise de technologie alimentaire basée à Vancouver qui redéfinit les protéines grâce aux champignons et au mycélium. Grâce à des procédés avancés de fermentation et d'extrusion de biomasse, nous créons des ingrédients naturels et riches en nutriments, conçus pour favoriser l'innovation et bâtir un système alimentaire plus durable.