La germination au service de la nutrition canadienne : répondre au défi des protéines et des fibres grâce aux produits alimentaires enrichis

Les Canadiens accordent une grande importance à une chaîne d'approvisionnement alimentaire stable et résiliente. Ils souhaitent également des aliments nutritifs, riches en protéines et en fibres. Investir dans le secteur agroalimentaire canadien garantit non seulement un approvisionnement alimentaire sûr pour les Canadiens, mais favorise aussi la croissance économique et offre aux familles des options alimentaires plus saines et produites au Canada.

Les consommateurs d'aujourd'hui verront bientôt davantage de produits alimentaires fonctionnels pour améliorer leur alimentation, grâce à un partenariat entre One Degree Organics (ODO) et Hon's Wun-Tun House Ltd. (Hon's) dans le cadre d'un nouveau projet de Protein Industries Canada.

Ces deux fabricants canadiens de produits alimentaires développent des céréales pour le petit-déjeuner, des barres de collation, des nouilles de style asiatique, des feuilles de pâte à raviolis et d'autres produits à valeur ajoutée, riches en nutriments et à étiquetage clair, à base de céréales et de légumineuses canadiennes, apportant ainsi des protéines et des fibres aux aliments de base du régime alimentaire canadien.

« Les nouveaux produits alimentaires développés dans le cadre de ce projet répondent parfaitement aux besoins des Canadiens en fibres et en protéines, a déclaré Tyler Groeneveld, PDG de Protein Industries Canada. La collaboration d’ODO et de Hon’s renforcera la chaîne de valeur alimentaire du Canada et offrira aux épiceries une gamme de produits délicieux et nutritifs. »

« Chez One Degree Organics, nous croyons que l'innovation doit améliorer la vraie nourriture : la rendre plus nutritive, plus transparente et plus proche des agriculteurs canadiens. Ce partenariat nous permet de développer notre technologie de germination et de mouture afin de créer des ingrédients plus riches en protéines et en fibres, que les familles apprécient déjà au quotidien. Il s'agit de valoriser davantage les céréales canadiennes tout en soutenant un système alimentaire plus fort et plus résilient », a déclaré Stan Smith, fondateur et propriétaire de One Degree Organics.

Ces nouveaux ingrédients peuvent être vendus à d'autres fabricants, comme notre partenaire Hon's, qui les utilisent dans des nouilles riches en protéines, des pâtes à raviolis et d'autres plats réconfortants asiatiques.

« Notre mission est d'être pionniers dans la création de nouilles riches en protéines et équilibrées en fibres, fabriquées à partir d'ingrédients cultivés localement. Elles permettent aux familles et aux personnes actives de savourer des plats familiers — ramen, sautés et soupes — avec la certitude que chaque bol offre une satisfaction plus saine et un apport énergétique équilibré pour la vie quotidienne », a déclaré Raymond Leung, président de Hon's.

ODO et Hon's prévoient d'étendre la distribution de leurs produits alimentaires canadiens riches en protéines et en fibres aux circuits de distribution internationaux établis. Grâce à l'expertise et à l'engagement combinés d'ODO et de Hon's envers la création d'ingrédients novateurs et fonctionnels et d'aliments délicieux et nutritifs, les Canadiens bénéficieront bientôt de leurs bienfaits nutritionnels, contribuant ainsi à un Canada plus résilient.

Un montant total de 10,1 millions de dollars a été engagé dans ce projet, dont 3,3 millions proviennent de Protein Industries Canada et le reste des partenaires.